Zutaten
- Kichererbsenmehl: 100 g
- Buchweizenmehl (oder Kichererbsenmehl): 100 g
- gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln): 20 g
- Reis-/Erbsenprotein: 30 g
- Apfelmark: 120 g
- Apfelstücke: 100 g
- Backpulver: 10 g
- Zimt: 2 g
- Wasser: 250 ml
- Geschmackspulver Haselnuss/ Vanille: 6 g
Toppings:
- Sojajoghurt + etwas Zimt: 100 g
- karamellisierte Apfelstücke: 20 g
Zubereitung
Schritt 1
Vermenge alle Zutaten bis auf Apfelstücke und Sojajoghurt zu einem Teig.
Schritt 2
Gib den Teig in eine Form und verteile die Apfelstücke darauf.
Schritt 3
Gib den Teig für ca. 35-40 min. in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft.
Schritt 4
Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Du ihn aus der Form nimmst.
Schritt 5
Brate die Apfelstücke an und rühre den Sojajoghurt mit etwas Zimt an.Verteile die Toppings auf dem abgekühlten Kuchen.
