Kartoffelsalat ist nicht nur sehr sättigend, sondern auch mega lecker! Dieses Rezept ist an die Aromen der mediterranen Küche angelehnt. Es werden getrocknete Tomaten und Oliven verwendet. Abgerundet mit Petersilie, hochwertigem Öl und einigen Gewürzen wird daraus ein wirklich einfaches, aber super leckeres Gericht. Es lässt sich sehr gut vorbereiten und durch weitere Zutaten ergänzen. Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß mit dem Rezept!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 7-8 getrocknete Tomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 5-6 Stängel glatte Petersilie
- 3 EL Essig
- 7 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln solltest Du zu Beginn mit der Schale in Stücke schneiden und gar kochen. Anschließend schreckst Du sie kalt ab. In der Zwischenzeit kannst Du die Petersilie hacken und die getrockneten Tomaten und Oliven in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten solltest Du nun in einer Schale gut miteinander vermengen und mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein großes Dankeschön geht an Bella! Sie hat uns dieses Rezept zur Verfügung gestellt, damit wir es mit euch teilen können. Schaut auch auf ihrem tollen Instagram-Account vorbei, wenn ihr auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten seid.
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