Mohnschnecken

• Mehl: 250 g
• Zucker: 30 g
• Hefe: 0.5 Würfel
• Pflanzenmilch: 125 ml
• Öl: 2 EL
• Salz: 1 Prise

• Vanillepudding-Pulver: 1 Päckchen
• Pflanzenmilch: 500 ml
• gemahlener Mohn: 2 EL
• Süße n. B. (z.B. Erythrit): 1 EL

Zubereitung

Schritt 1

Trockene Zutaten mischen.

Schritt 2

Hefe in etwas lauwarmer Milch lösen und mit dem Öl zur Mehlmischung geben.

Schritt 3

Den Rest der Milch nach und nach hinzugeben und einige Minuten gut weiterkneten.

Schritt 4

45-60 Min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Schritt 5

Pudding nach Anleitung kochen und nach Belieben gemahlenen Mohn unterrühren.

Schritt 6

Teig nochmals kneten und zu einem Rechteck ausrollen.

Schritt 7

Mohn-Pudding darauf verteilen und vorsichtig von der langen Seite her einrollen.

Schritt 8

In Schnecken schneiden und mit etwas Abstand in eine Form legen.

Schritt 9

Nochmals 30 Min. abgedeckt gehen lassen.

Schritt 10

Bei ca. 160°C Umluft 35-40 Min. backen (am besten im Auge behalten).