Ob zum Frühstück oder einfach zwischendurch – dieses Bananenbrot schmeckt immer!
Gefühlt gibt es unzählige Rezepte für Bananenbrot und wirklich jeder will Dir erzählen ,dass seins das Beste ist. Nun? Mein Rezept ist wirklich das Beste!
Überzeug Dich selbst!
Für eine 30cm Kastenform benötigst du:
4 reife Bananen, 130g Margarine, 3 Eier, 150g Erythrit, 350g Mehl, 1 Pck. Backpulver, ½ TL Zimt - Nelken – Tonkabohne, 200g Pekannüsse.
- Nüsse grob zerhacken, ein paar zum Garnieren an die Seite legen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen, Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Margarine in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und unter die Bananen rühren. Eier, Erythrit und Gewürze ebenfalls gut unterrühren. Zuletzt das Backpulver mit dem Mehl vermengen und ebenfalls gut unter die Masse rühren. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
- Teig nun in die Vorbereitete Form geben, ein paar Nüsse als Garnitur darauf verteilen.
- Auf der untersten Schiene, im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 60Minuten backen.
- Brot herausnehmen, 10Minuten abdampfen lassen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Dieses Bananenbrot könnt ihr hervorragend vorportioniert einfrieren. Bei Bedarf holt ihr aus aus dem Gefrierschrank und steckt es in den Toaster!
Lasst es euch schmecken!
