Zutaten
- Blondie-Schicht:
- Bohnen: 250 g
- Banane: 130 g
- Datteln: 50 g
- Pflanzendrink: 200 ml
- Nussmus, z.B. Mandelmus: 20 g
- Apfelmus, ungesüßt: 30 g
- Proteinpulver: 75 g
- Mandelmehl: 30 g
- Backpulver: 1 TL
- Kakaonibs: 20 g
- Für die Brownieschicht die gleiche Menge an Bohnen, Banane, Pflanzendrink und Datteln. Außerdem:
- Mandelmehl: 50 g
- Erdnussmehl: 25 g
- Backpulver: 1 TL
- Schoko-Protein-Pulver: 30 g
- Nussmus, z.B. Haselnuss: 30 g
- Apfelmus, ungesüßt: 30 g
- Backkakao: 30 g
Zubereitung
Schritt 1
Bohnen aus der Dose vorher gut unter Wasser abspülen, bis es nicht mehr schäumt.
Schritt 2
Zuerst alle nassen Zutaten für die Blondie-Schicht (Bohnen, Banane, Datteln, Nussmus, Apfelmus, Pflanzendrink) in einem Mixer pürieren. Dann die trockenen Zutaten (bis auf die Kakaonibs) dazugeben und nochmal alles gut mixen. Nun die Kakaonibs unterheben und den Teig in eine große bzw, zwei kleine Formen geben.
Schritt 3
Für die Brownie-Schicht ebenfalls als erstes alle nassen Zutaten (Bohnen, Banane, Datteln, Nussmus, Apfelmus, Pflanzendrink pürieren. Als nächstes die trockenen Zutaten dazu geben und mixen. Den fertigen Teig über der Blondie-Schicht verteilen und alles bei 180 Grad Umluft / 200 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. Ab und zu eine Stichprobe mit einem Holzstab oder Messer machen. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen und nach Belieben toppen (z.B. mit Kokosjoghurt, Gojibeeren, Soja-Protein-Crispies-Kakao)
