Ingrédients:
pour 12 personnes
- 240 g de farine d’épeautre
- 120 gr de farine d'avoine
- 170 g de sucre de fleur de coco ou de sucre
- 100 g d'huile de coco
- 120 g de compote de pommes
- une pincée de sel
- Cannelle
- Vanille
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 3 grosses carottes
- 240 ml de lait
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, la vanille et la cannelle ensemble. Éplucher les carottes et les ajouter à la préparation. Ajouter la compote de pommes, l’huile de coco, le vinaigre de cidre et le lait. Verser la préparation dans un moule à cake et laisser cuire à 180°C pendant 40 minutes.
Bon appétit !
