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Veganes Pistazien-Croissant

Einfach 17. Januar 2024

Zubereitungszeit:

20 Min.

Back- / Ruhzeit:

10 Min.

Ein crunchy smashed Croissant mit selbstgemachter Pistaziencreme zum Dahinschmelzen.

Zutaten für

2	vegane Croissants
1 Schuss	Agavendicksaft
1 EL	vegane Butter oder Öl zum Anbraten
2 EL	Pistazienmus
150 g	veganer Frischkäse
1 EL	Puderzucker oder Agavensirup (wir haben Xylit pulverisiert)
1 Handvoll	gehackte Pistazien als Topping
1	Spritzbeutel o. ä. (Gefrierbeutel geht auch)

Schritt 1/4
Alle Zutaten für die Creme miteinander vermixen und noch mal kaltstellen.
Schritt 2/4
Die Croissants halbieren und mit einem Nudelholz/einer Weinflasche flach wälzen. Öl oder Butter in einer Pfanne zerlassen und die Croissants darin beidseitig anbraten. Agavendicksaft auf die Außenseiten drizzlen und karamellisieren lassen.
Schritt 3/4
Die Creme in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit aufgeschnittener Ecke) füllen und jeweils die Unterseite der Croissants damit befüllen.
Schritt 4/4
Die Oberseite leicht andrücken und optional mit Puderzucker und gehackten Pistazien garnieren.

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