Photo : Johannes Krahforst
Ce qui se cache derrière les numéros E
Tu as certainement déjà entendu le mot "additifs". Ils sont abrégés par un E et un numéro, mais à quoi cela correspond-il ? Doc Felix a la réponse ! "Environ 320 additifs sont autorisés dans l'UE. Et ceux-ci ont différents effets : Ils permettent par exemple de conserver les aliments plus longtemps, sont utilisés comme liants ou conservateurs ou aident à intensifier le goût. Tous les additifs sont régulièrement autorisés et testés par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). "
Les additifs sont-ils nocifs ?
On ne peut pas dire de manière générale si les additifs sont sains ou malsains. Selon Felix, "les additifs sont un sujet controversé. Ils sont notamment utilisés pour modifier la consistance et la couleur des aliments. Cela s'accompagne toutefois de risques potentiels. Une fois que l'additif a été mis sur le marché, il est toujours testé. Mais parfois, de nouveaux résultats de recherche montrent que la substance ne devrait pas être considérée comme sûre. Dans ce cas, l'additif est bien entendu retiré du marché. Pour un aliment non transformé, comme une pomme par exemple, cela n'arrivera pas dans la plupart des cas. "
D'accord, mais qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Bien sûr : si tu cuisines tout toi-même, tu peux déterminer ce qu'il y a dedans. Mais cela prend aussi beaucoup de temps et demande beaucoup d'efforts. Et parfois, après une longue journée, nous voulons juste mettre la pizza surgelée dans le four - c'est aussi bien ! Notre conseil : reste à jour avec les applications qui te permettent de scanner le code-barres de l'aliment et de voir en un coup d'œil s'il contient des substances potentiellement critiques. Des points en plus : Les applis indiquent également si un produit est végétalien ou végétarien. C'est doublement pratique si cela t'intéresse, car tous les additifs ne sont pas d'origine végétale. Tu sais ainsi directement ce qui se cache derrière le numéro E et à quoi sert l'additif.
La soif de savoir t'a pris ?
Si tu veux en savoir plus sur l'alimentation, consulte le livre de Doc Felix "Feel good. En bonne santé, détendu et heureux - je te montre comment ça marche" (dtv) !
