Was Vitamin C alles kann
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das zum Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen benötigt wird. Zusätzlich wirkt es antioxidativ und schützt unsere Zellen vor Schäden. Ein weiteres Plus: Durch die Kombination mit Vitamin C kann Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln besser verwertet werden. Vor allem für Veggies ist ein Glas Orangensaft zum eisenhaltigen Porridge also der ideale Start in den Tag!
Vitamin-C-Quellen: mehr als nur Zitrusfrüchte
Bei Vitamin C denken wir direkt an Orangen und Zitronen. Aber wusstest Du, dass eine rote Paprika fast dreimal so viel Vitamin C enthält wie eine Orange? Das ist schon echt ’ne Menge! Ansonsten findest Du das Vitamin in vielen anderen Obst- und Gemüsesorten wie Petersilie, Kartoffeln, Spinat oder Tomaten. Der Vitamin-C-Gehalt ist abhängig vom Zeitpunkt der Ernte, der Lagerung und der Zubereitung in Deiner Küche. Am besten wäschst Du Paprika, Tomaten & Co. zwar gründlich, aber nur kurz ab, damit das wasserlösliche Vitamin C nicht verloren geht. Dünste sie anschließend oder koche Dir ein leckeres Curry, sodass die Paprika in der Kokosmilch bei niedriger Hitze garen kann.
Zusätzlich zu den natürlichen Vitamin-C-Quellen wird vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie z. B. Fleisch- oder Wurstwaren Vitamin C zugesetzt, um sie haltbar zu machen. Auch pur findest Du Vitamin C im Drogeriemarkt Deines Vertrauens.
Wie viel Vitamin C brauchst du?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Frauen 95 mg pro Tag, Männer benötigen mindestens 110 mg pro Tag. Bei bestimmten Erkrankungen, chronischem Stress und erhöhtem Alkohol- oder Nikotinkonsum brauchst Du noch mehr Vitamin C. Aber selbst dann kannst Du Deinen Bedarf schon durch eine halbe rote Paprika und ein kleines Glas Orangensaft decken – easy!
Was passiert bei einem Mangel?
Ein Vitamin-C-Mangel führt zu einer schlechten Wundheilung, Infekte werden häufiger, die Haut wird rissig und blutet und sogar Zähne können ausfallen. Wenn zwei bis vier Monate lang gar kein Vitamin C aufgenommen wird, kommt es zu einem schweren Mangel namens Skorbut. Diese Krankheit war vor allem im 15. bis 18. Jahrhundert eine der größten Todesursachen bei Seeleuten. Logisch: Wenn man sich monatelang nur von Pökelfleisch und Schiffszwieback ernährt, bleiben einige Nährstoffe auf der Strecke.
James Cook und seine Crew konnten aber nicht einfach Vitamintabletten aus dem Drogeriemarkt mit auf Entdeckungstour nehmen, denn Vitamin C kann erst seit 1934 synthetisch hergestellt werden. Zum Glück wurde bereits etwa zwei Jahrhunderte früher festgestellt, dass Zitrusfrüchte Skorbut vorbeugen können! Und so wurden Zitrusfrüchte in großen Fässern auf hohe See mitgenommen. Siehe da: Immer mehr Männer überlebten die langen Wochen auf dem Schiff. Heutzutage stellt Skorbut kein ernstzunehmendes Problem mehr dar. Wenn wir eine ähnliche Tour machen würden, könnten wir tatsächlich einfach Vitamintabletten einstecken. Aber sind wir mal ehrlich: Die meisten chillen sowieso viel lieber in der gemütlichen Homebase und können jederzeit frisches Obst und Gemüse kaufen. Deshalb ist – zumindest in den industrialisierten Ländern – ein Vitamin-C-Mangel kein Problem mehr!
Vitamin-C-Tabletten als Wundermittel gegen Erkältung?
Die Wunderwirkung von Vitamin C wird durch die Geschichte von James Cook und all den anderen Seefahrern aber auf jeden Fall weiterhin gepusht. Wir denken bei Vitamin C zwar nicht mehr an Skorbut, aber an die Linderung von Erkältungssymptomen wie Husten, Schnupfen und Halsschmerzen. Aber ergeben Vitamintabletten aus dem Drogeriemarkt wirklich Sinn? Studien zeigen: akut eher nicht so – sorry für die Enttäuschung! Und auch bei einer vorsorglichen Supplementierung von Vitamin C sinkt das Erkältungsrisiko nicht. Die Ausnahme: Menschen, die stark körperlich oder bei großer Kälte arbeiten.
Setze also lieber auf viel frisches Obst und Gemüse, um eine ausreichende Vitamin-C-Versorgung sicherzustellen. Sie versorgen Dich on top auch noch mit weiteren Vitaminen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die sich positiv auf Deine gesamte Gesundheit auswirken können. Pro-Tipp: Lass Dir Deine fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag mit KoRo Fresh direkt nach Hause liefern!